澳洲的牛奶产量已下滑到87亿升，而在2002年这一数字为112.7亿升。与此同时，近年来人口增长推进了对乳品的需求。
但是，由于利润率较低以及来自较廉价的进口乳制品的竞争，奶农和一些加工商正在困难地增加产量并坚持盈利。
距成为乳品进口国“并不悠远”
西澳的乳制品行业剖析师安德鲁·韦纳特以为，澳洲乳制品产量与供给量的比率已堕入危机程度。澳洲人每年消费约90亿升牛奶，已高于国内的产量。澳洲的乳业迫切需求增加产量，以确保其自给自足。
但是据他的察看，澳洲的乳业并未向自给自足的方向开展。该行业没有以最好的方式应用土地。照此开展下去，澳洲将完整受世界乳品价钱和供给的支配。
行业组织澳大利亚奶农（Australian Dairy Farmers）主席特里·理查德森同意安德鲁·韦纳特的观念，也对国内产业将来以及对进口乳制品的依赖有所担忧，且以为澳洲距成为乳品进口国“并不悠远”。
特里·理查德森表示，过去，业内谁也无法预见呈现招致产量降落的事情，例如2016年牛奶供给过剩期间供给合同取消，澳洲最大的乳品协作社迈高被收买，以及新南威尔士州和昆士兰州的长时间干旱。这些事情都打击了奶农的自信心，他们无法肯定将来还会发作什么。
西澳州最大的单一奶农Ross Woodhouse正在挂牌出卖。特里·理查德森称，在过去一年中，无论对个人还是企业来说，环境都变得非常困难，没人晓得还需多久才干渡过难关。
现阶段的澳洲牛奶行业最大的应战是降低水和饲料等农场本钱，以协助乳制品消费重回正轨。
行业政策亟待调整
在澳洲的邻国新西兰，自2000年以来，牛奶产量增加了一倍以上。安德鲁·韦纳特置信牛奶加工商的竞争政策是形成这一差异的一大缘由。澳洲没有具有世界竞争力的乳品加工商，奶农实践上效率很高，但加工商却被拖了后腿。政府应当对行业政策停止检查，思索为什么澳洲乳业在萎缩，以及为什么要进口更多乳品。
有相关研讨证明，目行进口乳制品也给澳洲当地消费商带来价钱压力。澳洲每年产出的三分之一牛奶都被加工成了奶酪。很长时间以来媒体上都存在对澳洲超市“1澳元一升的低价牛奶”的诟病，但实践上奶酪的“低价”问题更为严重。一块一公斤重的奶酪通常由十升牛奶加工而成，但售价可低至6澳元，相当于每升牛奶仅售0.6澳元，价钱简直低至了牛奶的农场收买价，加工本钱、运输本钱等都“消逝”了。
对澳洲的乳品消费者而言，价钱是一个关键要素。例如，同为200克的奶酪，澳洲本地产的售价为10澳元，而法国产的售价为7澳元，消费者多倾向于选择后者。
澳洲知名乳品加工商百嘉奶酪（Bega Cheese）早些时分正告说，这种情况亟需改动，而且乳操行业需求抵消费者和卖家停止教育。
西澳奶酪制造商Chris Vogel表示，澳洲国内的乳品加工商很难与低价的进口乳制品竞争。
一些小范围的奶酪制造商，如位于西澳南部丹麦镇左近运营Dellendale Creamery的Chris Vogel称，他们扩张的阻力很大，更廉价的欧洲奶酪在超市货架上仍占主导位置。
乳品加工商们呼吁，需求对进口乳制品的政策停止一些变革，以挽救澳洲外乡的乳业。联邦政府正在起草强迫性乳业法规，旨在进步奶农和加工者之间的公平性和透明度。
固然澳洲乳业将来的不肯定性愈来愈高，但理查森以为，澳大利亚乳制品仍有时机拓展高端出口市场。
