恒天然环球乳制品交易网交易于12月4日结束，本次拍卖总体小涨2.2%，均价2918美元，成交36450吨，拍卖户数178户，人气回升，但成交大降15%。主要品种除切达奶酪，全部上涨，导致整体价格上行；尤其是之前一直作为奶粉替代品的酪乳粉暴涨16.9%，价格已经远超全脂粉价格，蔚为奇观。
分品种涨跌幅
在本次拍卖中，黄油3745美元/吨，上涨2.7%；无水奶油4755美元/吨，上涨3.9%；切达奶酪3184美元/吨，下跌2.2%；酪蛋白5167美元/吨，上涨2.0%；乳糖918美元/吨，上涨0.5%；脱脂奶粉1970美元/吨，上涨0.3%；全脂奶粉2667美元/吨，上涨2.5%。
12月4日招标结果：2019年1月到2019年6月发货
盘后点评
欧美黄油产品仍然表现不佳，反弹仍需待时日。
大洋洲方面期货市场趋稳，全脂和乳脂产品均属于超跌，近乎跌无可跌。
国内生奶生产方面，进入奶产量旺季，产量有所上升，但现货市场仍紧缺。现货成交方面，国内由于大量现货冲击，全脂粉价格基本下浮1000元/吨到28300元/吨左右；脱脂粉降幅较大，目前价位为19000元/吨左右；黄油继续下跌，奶酪仍然库存过剩，尤其是马苏里拉和奶油芝士2个品种，大洋洲的产品库存过剩制约了整个行情。
由于国内的鲜奶仍然缺货，生产厂家和贸易商都普遍看好来年的奶粉需求，而乳脂和奶酪成为今年贸易商们的隐痛，但归根结底供求关系决定了产品的最终走向。
