大多数城里人对牛奶或奶制品并不生疏，由于它是最具营养价值的食物之一，被称为“全营养食物”。
历史上曾由于微生物污染形成很多牛奶中毒事情，直到巴氏灭菌奶的呈现。随着食品工业的开展，如今你在超市曾经能便当地买到各种平安、卫生又营养的奶制品。
不过最近这些年，呈现一种“复古”现象。
听我的一个亲戚说，他们县城里经常有左近的奶农用小车把自家的奶牛或羊拖到集市上售卖“现挤奶”。听说生意还挺好，要提早排队，去晚了都卖完了。
有的人以为现挤奶更新颖、更好，但其完成挤奶从营养上来说和经过灭菌的奶没有什么明显差别。
相反的是，你能喝到的“现挤奶”常常来自城市周边散养户，这种奶源是质量最差的。
更重要的是，现挤奶的卫生情况太差，容易污染致病菌，比方沙门氏菌、大肠杆菌等，还有你相对生疏的“布鲁氏杆菌”。
布鲁氏杆菌是畜牧养殖业常见细菌，在中国大多数省份都存在，但主要散布于东北、华北、西北地域。它可感染猪、牛、羊、狗等多种家畜，惹起动物的“布病”。人假如接触这些动物，也能够被它感染，惹起人的“布病”，但人不会传染给人。依据世界卫生组织的数据，全球每年报告的“布病”发病数量超越50万。
在中国，以羊布病最为多见，病症也较重，患者多见于农牧民、兽医或从事家畜屠宰、检疫的人。少数布病患者是由于食用未经充沛加热的牛羊肉或牛羊奶感染，但这并非传统意义上的食品平安问题。
各国的食品平安规范也没有对布鲁氏杆菌停止限制，由于经过检验检疫和食品加工足以处理问题，比方牛奶的巴氏灭菌、超高温灭菌等热处置均能够杀死它。
普通消费者不太容易被布鲁氏杆菌感染，只需求留意以下几点即可。
首先，防止直接接触来源不明的家畜，特别是布病高发地域。比方2010年，东北农大一位教师在实验中运用了未经检疫的羊，结果招致28名师生感染。
其次，要从正轨渠道购置经过检验检疫的牛羊肉及制品，在厨房处置的时分留意生熟分开，吃的时分一定要烧熟煮透。
第三，不要买现挤奶，假如一定要买，千万煮开了再喝，且接触过生奶的容用具也要清洗消毒，防止穿插污染厨房里的其他用具。
万一感染布病也不用太慌张，关键是早发现、早治疗。布鲁氏杆菌埋伏期为1-3周，早期病症和感冒相似，容易误诊。假如呈现疑似感染病症，特别是重复低烧不退，应该及时就医并通知医生可疑接触史。另外，布病的治疗周期比拟长，一定要遵医嘱。
依据现有的临床统计数据，绝大多数病人都能够在3-6个月内康复如初。固然少数病人可能复发，但这主要呈现在未按医嘱标准用药的病人身上，比方提早停药、自行减药等。
