秉承着“开放式创新”的价值理念，Foodaily每日食品网将于4月12-13日在上海宝华万豪酒店举办第三届“全球食品&饮料创新品鉴（2017FBIC）”。
2017 FBIC，以“欢聚，与创新共舞！”为主题，Foodaily创新委员会精心筛选、收集了来自北美、欧洲和亚太三大地区的1000+创新产品，涵盖饮料、乳品、烘焙、零食、糖果&巧克力、餐饮 6 大品类，近50%的产品可供现场品尝。我们将通过产品品鉴、方案解析、高层创新峰会和创新者之夜等多个社交互动环节，打造中国食品行业的“产品创新加速器”和“创新者社交圈”。
『产品品鉴』环节，我们将模拟消费购物场景，按照产品概念组进行创新展示与品鉴，并邀请行业资深专家现场解说。除了热门细分品类的创新产品之外，Foodaily还精心策划了12大特色主题展示，以“内容+场景+产品”的形式进行创意展示，现分享给您12组涵盖的主要内容：
【01、美容&体重管理】
这类产品主要针对那些爱美的、对个人身材和体重有着较高要求的消费群体，重点涵盖的产品概念，如：
含有特殊的美容型产品配料，从膳食或营养的角度改善皮肤状态，呈现由内而外的美丽，如胶原蛋白，透明质酸，植物甾醇，抗氧化成分（花青素）等。
体重管理更多的与健康饮食和生活方式相联系，在营养配方上具有“高或低”的特征，如低糖、低脂，低热量等控制热量的摄入；补充膳食纤维、抗性糊精、蛋白质等，提高长时间饱腹感；使用那些有助于脂肪代谢的特殊配料，如椰子油、槲皮素等。
主要涉及的品类：饮料、乳品、零食、糖果&巧克力等。
【02、精品烘焙&伴手礼】
就像精品咖啡的流行一样，烘焙行业也在发生着变化，品牌竞争的核心不再是简单的新品和花样，而是返璞归真，靠精品和品质决胜。传统经典的产品，甄选每一份原料，经过重新塑造和包装，成为了大家口碑相传的佳品。而将精品烘焙打造成特色伴手礼，也将是烘焙行业的一个机会点。
Foodaily赴日小分队在深度探访的基础上，精心筛选、收集了近百款日本精品烘焙&伴手礼产品，形成了一组颜值最高、最有食欲的特色主题展示。2017 FBIC，我们将一起鉴赏、探讨，如何将烘焙产品+伴手礼文化相结合，将产品做到极致，用故事打动人心。
主要涉及的品类：烘焙
【03、超级食材】
对于超级食材这一概念，2016年，我们也见证了其在各类食品中的应用创新及快速发展，许多食品饮料巨头公司也加大了产品投入与开发。英敏特研究显示，从2011到2015年，全球推出的含有“超级食品”、“超级水果”或“超级谷物”等词语的食品和饮料数量增加了202%，很明显，可供全球消费者选择的超级产品变得前所未有之多。
这一类的产品多指那些具有强抗氧化性和富含不饱和脂肪酸的食材，有助于改善心血管健康，提高机体免疫力。
超级食材的典型代表，如巴西莓、蔓越莓、蓝莓、奇亚籽、亚麻籽、藜麦、姜黄、藻类等。
主要涉及的品类：饮料，乳品，烘焙、零食等。
【04、益生菌&益生元】
益生菌&益生元会继续是行业热点话题，消费者也越来越意识到他们的健康益处，这不仅仅是一种时尚，更是一种内在的需求动力。
在益生菌领域，对肠道健康的关注仍排在第一，对免疫系统健康、代谢、女性健康、炎症、运动系统等方面的研究和应用也在深入。
应用较多的益生元配料有低聚果糖（FOS）、菊粉、甘露寡糖（MOS）以及低聚半乳糖（GOS）等，对其功能的研究除了主要的肠道健康之外，也涉及到皮肤健康、免疫、心脏健康、体重管理、骨骼健康等方面。
在本组特色主题展示中，益生菌&益生元的应用也不仅仅局限于传统的乳制品，而是扩展到更为广泛的饮料、烘焙、零食、糖果&巧克力等品类中。
【05、儿童食品】
庞大的儿童食品市场中，品牌如何获得家长们、孩子们的青睐？除了那些减糖、减盐，远离人工添加剂等让家长们放心的产品，本组特色主题展示重点涵盖的概念还包括：
营养补充型产品：如强化营养素，满足儿童智力发育、身体成长等需求；更丰富的食材配料，通过隐形的方式让孩子摄入营养更均衡；
满足儿童的喜好：如口味改良，充满趣味的产品造型；卡通形象的包装设计，便于儿童食用；兼具玩具功能，引导孩子DIY创意，驱动求知欲和购买欲等；
主要涉及的品类：乳制品，饮料，糖果&巧克力，烘焙，零食等。
【06、运动营养】
根据最新的市场研究报告预计，到2020年，全球运动营养产品市场占有率预计将以超过8%的复合年增长率持续增长，规模将达到336亿美元。
基于产品类型，该特色展组主要分为运动食品与饮料，运动补充剂两大类；主要针对那些专业运动员，健身爱好者，以及追求健康生活方式的消费者人群；以补充能量和体力，提高运动耐受力和肌肉功能，保持关节强健，运动后恢复等为主要目的。重点涵盖的产品概念，如：
对机体具有功效的成分，如肌酸、HMB、电解质、氨基酸、维生素和咖啡因等。
满足运动营养消费人群特定的蛋白质或营养需求，如高蛋白含量，优质的脂肪，良好的碳水化合物，完美的蛋白质/碳水化合物比例等。
主要涉及的品类：运动饮料，棒类零食，运动补充剂等。
【07、Better for you】
健康饮食逐渐流行，越来越多的消费者愿意为健康买单：拒绝含有不健康成分的食品，转而选择那些纯天然、有机的产品。吃与不吃背后的主要原因就在于此，尼尔森最新的一项调查研究结果也证实了这一点。
消费者们越来越关注饮食中所含的各种成分，他们希望能够减少饮食方面的顾虑，购买更加有利于自身健康的食品，同时也希望通过调节饮食来预防肥胖、糖尿病、高胆固醇、高血压等健康问题。对于食品生产商与零售商来说，这些都是很好的发展契机。本次Better for you特色主题展示组，也主要关注以下产品概念：
主打无添加、零含量的概念，剔除消费者厌恶的一些成分，如人工色素、人工香精，防腐剂等；为消费者健康考虑，减少或控制产品中糖、盐、脂肪、热量等；
满足消费者对天然、绿色、健康产品的需求，选用纯天然、有机的原料，用天然来源的色素、香精、甜味剂等代替人工添加剂；
清洁标签引领潮流，用简短、熟悉的配料吸引消费者的关注；
最小化加工：用消费者理解的传统工艺、手工制作等加工方法，最大程度的保留食品中的营养价值；
主要涉及的品类：乳制品、饮料、烘焙、零食、糖果&巧克力、餐饮等。
【08、包装创新】
英敏特2017全球包装趋势指出，多数消费者关注产品包装形式和设计，而购买动力要么直接与包装有关，要么与通过包装展现的产品沟通有关。本组特色主题展示的产品概念主要体现在：
外观造型等方面的包装设计创新：通过包装上的图案、颜色、文字等元素突出特定的产品概念，塑造品牌形象，传递一定的情感元素，快速获取目标消费人群的青睐；
功能创新，注重消费体验：充分考虑包装使用时的方便性、安全性、趣味性等，如便于人手持握，可重复密封的包装，适合于特定人群的个性化包装，更新颖的用户互动等；
环境友好型的包装材料：如采用植物基、生物可降解的包材，明显降低产品碳足迹；轻量化食品饮料的包装，降低运输和生产升本等；
主要涉及的品类：饮料，糖果&巧克力，零食，酱料等。
【09、跨界食品】
从非食品品牌进军食品领域的品牌跨界，到融合两种不同品类属性的产品跨界，再到将一些传统意义上的饮食概念或食材用途进行延伸，创造出全新产品形式的概念跨界，这些非常规的创新方式让市场变得异彩纷呈。
跨界鼓励人们从全新的视角设计产品，各类跨界的尝试为行业提供了新的产品开发理念与思路。因此，Foodaily特别设置了跨界食品特色主题展示，本组产品将重点呈现：饮料和乳品的零食化，传统果蔬汁如何变身即饮汤，烘焙点心与冰淇淋的完美结合，素食概念的乳、肉制品等。
【10、趣享食品】
好吃，好看，还要好玩！人们对于食品的要求，已不仅仅是饱腹，在饮食中获得快乐，分享快乐，甚至拉近人与人的距离，带动社交，这些新的消费诉求已经开始影响到品牌和产品的创新决策。在本组特色主题中，我们将重点展示和品鉴：
具有独特风味和口感的产品，增强消费者的感官享受和体验，品尝美味的同时，带来更多愉悦感；如，来自瑞士的脆皮橄榄零食Cielos Crunchy Olives（2016法国SIAL创新大奖入围产品）；
别致的产品造型，充满趣味的食用方式等；
主要涉及的品类：糖果&巧克力，零食，烘焙
【11、特殊膳食】
这组产品主要针对那些特殊人群的生理需求，或者某些疾病患者的营养需求，在营养成分和配比上与普通食品有明显不同。考虑到国内消费者的需求，以及海内外产品开发的热点，本组特色主题展示所筛选的产品，主要面向“三高”人群，手术后或疾病后需要恢复的人群，老年人及孕妇群体。
主要涉及的品类：饮料，乳品。
