安格普引领乳清蛋白产品的创新研发

Agropur安格普，世界高端乳清蛋白类原料的领军者，于3月22日上午在上海FIC展会期间举行了“乳清蛋白营养热潮——科学研讨、市场洞察和创新开发”研讨会。研讨会约请了国内外知名营养科学家，深化分析了乳清蛋白对全人群安康的营养成效。全场氛围活泼，反响热烈，吸收了行业内各公司和高校研讨机构的技术人员。

 

安格普原料事业群副总裁Polly Olson女士代表公司首先致辞并简单引见了安格普公司：Agropur 公司成立于1938年，总部位于加拿大魁北克省，是世界上采用离子交流树脂技术消费高纯乳清蛋白和高纯乳白蛋白的最大消费商。作为全系列乳清蛋白类原料的供给商，Agropur公司为世界各地的食品消费商提供的原料包括乳糖、低蛋白乳清粉、甜乳清粉、浓缩乳清蛋白、别离乳清蛋白、乳白蛋白等，普遍效劳于婴幼儿、运动健身、临床营养、老年营养等各类人群、各种场所的营养需求。

随后，安格普中国总经理许飒博士分享了2017年全球蛋白市场的开展近况，并引见了一些创新的产品概念，比方合适吞咽艰难的老年人的蛋白胶、场景化产品睡前蛋白饮、针对女性的体重管理项目、高蛋白享用型零食和细分年龄段的蛋白补充品等。这些概念和产品方式无疑将拓宽企业研发的思绪，激起更多新颖的灵感，传送更精准的营养学问。作为乳清蛋白类原料的消费商，安格普公司不只为中国营养品市场提供优质的食品原料，更希望并有才能携手国内外厂商共同研发契合我国消费市场的营养食品。

接着美国伊利诺伊大学营养教授Dr. Donald Layman 和复旦大学隶属华东医院临床营养中心主任孙建琴教授分别针对蛋白质在运动营养和老年营养中的重要作用停止理解析。乳清蛋白有着高含量的支链氨基酸，能高效率的促进人体肌肉的合成，特别是亮氨酸，更是引发肌肉合成的关键。Agropur 公司采用离子交流技术消费的别离乳清蛋白BiPRO蛋白质含量在95%以上（干基），支链氨基酸比例到达23.7%，其中亮氨酸接近13%，简直不含乳糖或脂肪，灰分极低。BiPRO在高效提供蛋白质、氨基酸的根底上，不引入多余能量和非蛋白氮摄入。
 

 

孙建琴教授引见了蛋白质的摄入在临床上对老龄化肌肉衰减的缓解作用：优质蛋白质的饮食摄入能够减少瘦组织的丧失，进步老年人身体的安康程度。另外，目前我国老年人蛋白质引荐摄入量DRI偏低，引荐老年人的蛋白质摄入DRI应相应进步，安康老年人：1.0–1.2 g/kg/d，有急性和慢性病的老年患者：1.5-2.0 g/kg/d。孙教授引荐优质富含亮氨酸的乳清蛋白，其易于消化吸收，十分合适老年人。另外，高乳清蛋白饮食还能够缓解糖尿病，进步胰岛素敏理性，十分合适开发相应的特殊医学产品。

 

在产品开发时，思索的要素除了科学根据、市场消费习气等，还要精确控制目前我国法规情况和原料的性能。许飒博士解读了运动营养食品通则中关于运动前后产品，体重管理声称的请求。不只如此，许飒博士与安格普研发团队还为与会观众提供了蛋白强化产品处理计划和相应的产品展现，比方下图所示的乳清颗粒蛋白棒。添加乳清蛋白颗粒能够突破之前蛋白棒方式单一的窘境，强化高蛋白摄入的同时享用脆脆的口感，增加食用乐趣。

 

安格普FIC2018 研讨会从市场、营养、产品开发等各方面为消费厂家提供了新的思绪和处理计划。安格普共同的加工技术和由此开发的一系列高端乳清蛋白产品，已被普遍应用在营养保健品、婴幼儿配方奶粉、运动营养、安康老龄化、特殊医用食品和安康零食等食品的创新开发中。作为高端乳清蛋白的抢先厂商，安格普正在取得越来越多的关注和认可。

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