在中国人的普遍思想里，喝奶就是喝牛奶，喝奶粉就是喝牛奶粉，其实不然，相关于牛奶而言，人们还有更多优质的乳品能够选择。新西兰著名畜牧学专家博士孙玉贤以为，相比牛奶，羊奶具有更多的优势，山羊奶是人类享用大自然的更佳选择。
一、山羊奶是独一可与母乳相媲美的功用食品
羊奶是国内外营养专家分歧以为最接近人奶的乳品，羊奶不只营养全面，而且极易消化吸收，羊奶的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶脂肪球的1/3；羊奶的蛋白质构造构成与人奶的根本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白。因而，任何体质的婴儿都能够承受羊奶，特别是肠胃较弱、体质较差的婴儿；再有，羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子EGF（牛奶中不含），临床证明EGF可修复鼻、支气管、胃肠等黏膜。国外专家屡次追踪比照发现，从婴儿期喝羊奶的孩子其智力发育、牙齿发育、骨骼发育、身体灵敏性、谐和性都比喝牛奶的孩子指数高。
母乳、牛奶、羊奶营养成分比照表
蛋白质组成：羊奶蛋白质较牛奶稍高，其中酪蛋白占75％，α-S1酪蛋白占总蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白质含量为2.7%~3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白占总蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。
脂肪：羊奶的脂肪球细胞小，只要牛奶的1/3，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，接近人体脂肪球细胞大小。
乳糖：牛奶和羊奶都有。维生素：羊奶缺乏叶酸，含量为牛奶的1/5，维生素C含量为1.29㎎/100g。牛奶叶酸较羊奶高4倍，维生素C含量0.94㎎/100g，大大低于母乳。
矿物质：羊奶中矿物质较多，总含量为0.85﹪，钙、磷含量较牛奶多20﹪，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高牛奶中矿物质含量为0.72﹪，钙占了全部矿物质的45﹪。牛奶钙磷比例与羊奶类似，含铁量与羊奶相仿，但牛奶中的钙铁会互相作用，从而影响二价铁的吸收。
酸碱度：羊奶偏碱性，牛奶偏酸性。
上皮细胞生长因子：羊奶含有和人乳一样的活性因子上皮细胞生长因子（EGF），有益上皮细胞的生长和修复。牛奶无上皮细胞生长因子。
依据中国轻工业出版社出版的《新版乳制品配方》发布的羊奶与牛奶及人奶营养成分的比拟可见，山羊奶与牛奶营养含量和消化吸收之间有比拟大的差别，其中山羊奶更接近于人奶，而消化吸收应用率还要高于人奶。这也是国内外众多营养专家评价“山羊奶是独一可与母乳相媲美的功用食品”的主要缘由。
二、饮用山羊奶将成为将来的乳类消费趋向
随着经济程度的开展，人们对安康的注重度日积月累。特别中中国人乳制品的摄入量在逐步提升。事实上，由于历史文化的要素，中国人的喝奶量在世界范围内偏低。孙教授提到，由于喝奶量的差异，中国人与新西兰人在骨骼安康方面存在很大的间隔。普通中国人到40岁之后就可能遭遇因缺钙而招致的骨骼疾病，如骨关节痛、关节慢性炎症等。但新西兰人由于喝奶量多，这种问题会延迟十年呈现。随着人们对安康的注重提升，喝奶补钙将成为将来的趋向。而在乳类的选择中，孙教授首推羊奶。
孙教授说：“在传统观念里喝奶就是喝牛奶。与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的滋味，对它的营养价值也不够理解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。中医不断把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。”
近年来，随着羊奶营养学问的提高，羊奶成为了人们追求营养与安康的高端选择。市场的需求驱动了产业的开展。在中国，羊奶产业更是显现出了蓬勃开展的态势。2008年以来，中国西北地域特别是陕西涌现了一大批羊奶粉消费企业。顶峰时期羊奶粉品牌数量以至到达上千个。高速的市场增长以及可观的利润空间都吸收了更多企业的进入，包括圣元、完达山、明一等在内的传统大型牛奶粉企业也参加了羊奶粉大潮之中。2016年，老牌乳企飞鹤加拿大签约，拟投资2.25亿加拿大元在金斯顿兴建羊奶粉消费工厂，这是继飞鹤收买关山乳业之后又一次规划羊奶行业之举。据业内人士透露，包括伊利、贝因美、雅士利在内的大型乳企也有涉足羊奶范畴的打算，只是苦于没有适宜的切入点。
著名奶业研讨员宋亮以为，羊奶制品在中国的消费前景是非常宽广的。他说：“目前，我国羊奶人均消费是每人1公斤，亚洲是每人5公斤，欧洲是每人30公斤。在将来5年到10年的时间里，羊奶产值将呈快速上涨的态势，并且居民对羊奶制品的认可度也将不时增加。在羊奶产品体系中除了婴幼儿配方奶粉外，功用、保健型饮品和奶酪也会有很大的开展空间。”据理解，无论是欧美市场还是在国内市场，每斤羊奶的售价都是牛奶的1倍至2倍，而且不断处于供不应求的状态。业内专家估量，羊奶的液态奶、婴幼儿配方奶粉和奶酪三大特征产品的市场潜在开发价值将在2000亿元以上。
此外，奶山羊养殖还是典型的节粮、节水、低污染的产业。相关研讨标明，耗费1千克精饲料产出的羊奶量要比牛奶多1千克，消费1千克羊奶的耗水量也只要消费牛奶的一半。同时，奶山羊具有顺应性强、投资小、吃料少、抗病强、效益高等养殖优势，是快速带动农民增收的优势产业。
中国羊乳产业的大热，以至带动了全球羊乳产业的开展。以欢恩宝乳业为首的国内投资者们以至到新西兰、荷兰等圈地开展自有牧场。据欢恩宝官网音讯，他们在新西兰曾经具有了六大牧场。将来他们还方案在新西兰成立羊乳联盟，以获取更多的羊奶资源。新西兰媒体以至称欢恩宝的投资行为推进了当地产业转型，将过剩的牛乳产业转化为新兴的羊奶加工产业。显然，将来羊奶产业客观的利润及市场空间会吸收越来越多的投资者呈现，羊乳产业将在全球范围内有一个迸发性的增长。有专家大胆预测，饮用山羊奶将成为将来的乳类消费趋向
专家简介：
孙玉贤，新西兰籍。美国威斯康辛大学工商管理学硕士(MBA)，Massey大学兼职教授，畜牧兽医协会副会长，并取得悉尼大学畜牧学专业博士学位。孙博士从事养殖业20余年，走在中国乃至世界的前列。2012年，孙博士荣获泰安市“专业技术拔尖人才海外特聘专家”荣誉称号，并入选国度第八批“千人方案(创业人才项目)”并具有中国绿卡，属于国度高级引进人才。
