如果说，TMR和青贮推动了中国奶业第五次革命，降低了生产成本、提升了奶源品质。那么，互联网信息化很可能将推动中国奶业的第六次革命。
近日，辉山乳业与盒马鲜生达成战略合作，共同推出中国首乳业O2O品牌——“哞客”，被加上“互联网牛奶”的标签，引起了全行业对互联网信息化变革传统乳业的思忖。
创新O2O闭环模式 让新鲜离消费者更近
据悉，此次合作打破传统乳业模式，让辉山乳业的全产业链发展模式与盒马鲜生的重塑生态零售模式进行高度融合，将辉山的牧场、工厂与盒马的线下零售终端以及冷链配送团队进行深度的垂直整合，打造真正意义上的乳品全产业链新鲜闭环模式。
这种创新的乳业O2O模式，不仅将让消费者足不出户就可以享用高品质乳品。也会对中国乳业的产品开发、物流运输、终端销售的形态有着深远的影响。
尽管双方没有披露具体合作细节，但根据盒马鲜生目前在上海运营的生鲜O2O体验馆项目不难猜测：未来，消费者可以走进体验馆品尝“哞客”产品，如果对产品感兴趣，无需像在超市排长队等着结账、也不需要自己辛苦搬运回家。只要通过线上下单，新鲜的““哞客”产品就会在指定的时间出现在你指定的地点。而根据盒马鲜生承诺最快的30分钟运达，让“哞客”与其他低温产品相比更加缩短了运输的时间。众所周知好的低温奶就在于一个 “鲜”字，“哞客”的创新O2O方模式，不仅更加便捷，还能大大保证乳品的品质。
为什么是辉山？紧贴消费需求变革是关键！
在“哞客”引发各方惊叹的同时，不少人会思考为什么是辉山而不是其他乳企开启了这一创模式。笔者认为，对消费需求的清晰洞察并积极进行针对性的变革，让辉山做出了这一领先于行业的举动。
辉山乳业董事局主席杨凯坚持认为，奶源是保证乳品安全的关键所在，而乳品安全是消费者最基本的需求，必须保障安全可靠的奶源，才能为消费者提供优质乳品。在各大乳企纷纷跑马圈地通过营销手段夺取市场的时候，辉山却在默默耕耘建设奶源。正因此，当“三聚氰胺”风波来袭，辉山才成为了少数未出现问题的乳企之一，辉山也成为品质的代名词，受到消费市场的信赖。
近期，辉山乳业提出”奶业都心“模式，简单来说就是依托全产业链模式，以城市为核心布局加工工厂，以加工工厂为核心布局牧场。在合理的巴氏鲜奶运输半径内，实现优质奶品的快速送达，这一模式让城市消费者可以享受到新鲜高品质的牛奶。在笔者看来，这也是“哞客”品牌达成合作的重要基础。
随着经济发展，消费者的需求也更加多元化、高端化。辉山也针对性地创新，进行了产品结构的调整。从液奶到酸奶、从奶粉再到休闲乳饮品，“鲜博士”低温巴氏奶、“十天”无添加酸奶、“辉山金皇后”婴幼儿配方奶粉、珍果蔬乳酸菌饮料等明星产品的火热，无不折射出辉山对消费需求的精准洞察和创新研发。
辉山这一次与盒马鲜生的合作绝不是突发奇想。据了解，辉山早已开始尝试建设电商渠道，与京东、天猫等第三方平台合作、自建微商城，并与菲仕兰、花妖/WCA动漫游戏嘉年华等开展合作，积累了一定的电商运营和跨界合作的经验。
古语有云：得民心者得天下。在中国乳业，这句话也许要改为：得消费者得天下。我国消费者喝奶口味正在逐渐发生改变，越来越多的人开始喝低温奶(巴氏奶)，新鲜巴氏奶已悄然占领乳业市场，并成为国内奶制品增速最快的品类。特别是上海地区对于低温液奶产品的需求正飞速增长。同时，华东地区消费者拥有熟练的电商购物习惯。
有专家认为，正是因为辉山乳业长期对中国乳业消费市场的深度洞察，让其打下了坚实的奶源基础和低温优势，把握住低温奶需求增长和生鲜电商模式，才率先在华东地区推出了“哞客”品牌。
互联网信息化推动奶业革命 “哞客”可以做的更多
现在，互联网信息化正在给中国经济带来深刻变革，中国奶业也毫不例外地受到了影响。可以预见，未来中国奶业发展将围绕奶源、研发生产、物流运输、购买消费等环节持续创新，而辉山乳业的“哞客”可以做的更多。
首先，辉山实现了全产业链的全部管控，特别是原奶100%来自自营牧场的优质奶源。辉山加强全产业链的信息化建设，可以有效加强对关键生产环节的质量管控和效率提升，从而保证品质并降低成本，让消费者以低价格享受到高质量的乳品。
此外，有专家表示，此次辉山乳业联合盒马鲜生借助其产业链下游运用其大数据及物流优势，不仅可以改善新鲜乳品消费体验，还能将多元化的乳品消费需求及时反馈给辉山，让辉山乳业针对差异化的需求进行持续的创新研发和流程改善，让乳品消费更加个性化，整体消费体验更好。
互联网与传统乳业的融合是大势所趋，辉山乳业如能以“哞客”这杯互联网牛奶撬动上海市场，必将开启新的发展篇章，其挺进华东布局全国的战略步伐也将加快。在这背后，将是互联网牛奶的逐渐普及和整个乳业的变革，乳品消费将更个性化、服务过程更智能化，让消费者以最合适的价格、最快速的方式、最佳的服务体验消费到新鲜的乳品，中国人“从喝上奶”到“喝好奶”的梦想将不再远。
