发酵乳制品：对心脏健康有好处

喝酸奶不只能促进人的消化功用，不久前来自芬兰的一项研讨标明，食用发酵乳制品能带来针对心脏病的维护作用。

    关于乳制品关于人体安康的影响，目前的研讨众口一词，仍缺乏共识。但是，辨别不同类型的乳制品是十分重要的，由于不同的乳制品关于身体长期安康会产生不同的影响。这项芬兰的新研讨标明，发酵乳制品具有维护心脏的成效。它们包括酸奶、奶酪、克菲尔（Kefir，发源于高加索地域的发酵乳）和夸克（quark，来源于德国的一种酸性乳制品）。研讨结果标明，与不食用发酵乳制品的男性相比，食用发酵乳制品的男性患冠心病的风险更低。该研讨剖析了1981名42至60岁男性的数据。在研讨开端时一切参与者都没有冠心病，并且他们都提供了饮食习气的细致信息。在均匀长达20年的随访期间，参与者报告了472例与冠心病相关的心血管事情。冠心病是一种心脏血液供给受限的疾病。通常是由于人体动脉中的脂肪堆积，而动脉担任将血液运输到心肌。冠心病会招致严重的安康问题，如心衰和心脏病发作等，其主要风险要素包括吸烟、高胆固醇和高血压。

    为了肯定摄入乳制品如何影响参与者患冠心病的风险，研讨人员依据他们对各种发酵和非发酵乳制品的膳食摄入量将他们分红不同的组。在摄入脂肪含量低于3.5%的发酵乳制品的男性中，摄入最高组比摄入量最低组患冠心病的风险低了27%。

    虽然该研讨还存在一些局限性，比方剖析的对象只是男性，而且还没能肯定这些关联中可能发挥作用的潜在机制，但是研讨人员揣测，在牛奶制品发酵过程中产生的某些特定化合物，可能对心血管具有维护作用。
 

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