满足人体所需蛋白质，乳制品是不错的选择，市面上的乳制品品种繁多，但这并不障碍乳制品企业每年都在积极创新，而关注全球乳制品行业趋向显得尤为重要。
趋向1：益生菌
随着消费者越来越关注安康，有益于肠道安康的益生菌备受关注。据相关剖析称，乳制品是携带益生菌进入人体内较好的载体之一，一些酸奶细菌曾经被证明能够改善一些人乳糖不耐受的消化。估计到2024年，全球益生菌的市场将会到达48848亿元左右。
趋向2：乳蛋白
蛋白质消费的增长，推进了乳制品行业的创新，许多消费者将乳蛋白作为他们选择的蛋白质。从咖啡奶精到甜点，从酸奶到冰淇淋，富含蛋白质的乳制品创新的数量大幅增加，质量也在不时提升，特别是含有能满足人体必需氨基酸。
趋向3：新口味
随着年轻消费者群体的不时扩展，人们对产品有着个性、兴趣、新颖等需求，激起乳制品行业的创新。由于多元文化主义为全球的乳制品开拓了新的可能性，例如调味黄油，辛辣腌制的奶酪等，都是可以在乳制品行业中看到的几种风味实验。随着以植物为根底的乳制品替代操行业也在快速增长，乳制品行业的竞争变得细分化，也日趋白热化，因而乳制品企业须跳出传统框架，尝试新的口味才干在市场中脱颖而出。
趋向4：减糖降糖
减糖趋向不只在饮料行业变得明显，消费者对乳制品也开端希望能低糖以至无糖。市面上曾经看到了很多低热量的冰淇淋、低糖和无糖的酸奶，吉百利发布过一种含糖量减少30%的新型乳制品。但一些消费者表示这还不够，英国批发商协会不断主张强迫控制不安康食品。能够预见，今后全球市场上的乳制品、甜点的减糖产品将持续增加。
趋向5：新品类
牛奶在市场上曾经屡见不鲜，牛奶的替代品也层出不穷——植物坚果奶、豆奶等变得盛行起来，但还有一种牛奶的竞争品类应该不常听到，那便是骆驼奶。作为牛奶的替代品。骆驼奶含有丰厚的维生素C、铁和活性钙(人体最容易吸收的钙源之一)，骆驼奶钙的含量在154.57—186.87毫克/每百克，也含有维生素D，能促进钙、磷在肠道内的吸收。从国际市场上来看，2006年结合国粮食及农业组织经过调查后宣布，国际市场对驼奶的需求宏大，仅阿拉伯国度就有2亿的潜在消费者，全球市场潜在价值在669亿元左右。
